(1)手動打蛋器

　　手動打蛋器主要采用不銹鋼材質，主要用于打蛋，打發奶油以及攪拌材料。有不同尺寸的，以鐵條較密，較硬者為佳。消費者可以根據需要來選擇質量較好的打蛋器。

　　(2)電動打蛋器

　　電動打蛋器因為速度較快，所以可以用來攪拌面糊。不過口感較差，最好還是要用手動打蛋器來攪拌面糊。但是電動打蛋器不需要手動，更加方便一些。

　　(3)手提電動打蛋器

　　手提式電動打蛋器功率在180W-300W左右，通常家用功率在250-300W就足夠了。因為功率太小不易打發材料，產品也容易燒掉。在選擇手提式電動打蛋器時最好購買不銹鋼材質的，因為目前市場上多為電鍍打蛋網，在使用過程中涂層容易脫落。

　　(4)座式帶桶電動打蛋器

　　座式帶桶式電動打蛋器有底座，并且底座上還有可旋轉的攪拌桶，這樣既可以打蛋也可以和面。因為是可拆卸式，在打蛋的時可以分離開來，變成手提電動打蛋器。家用功率一般為300-500W功率就可以了。購買這類打蛋器時，過于便宜的機型質量沒有保證，正常價格應在150-300元之間。

　　(1)電動打蛋器在使用時，避免長時間的運作。為了延長使用壽命，可以讓機器連續工作3-10分休息一次。

　　(2)在使用時，最好遵照使用說明書來使用。

　　(3)打蛋器在攪拌黃油時，最好將黃油放軟一點，切成小粒后再打，否則堅硬的黃油可能會給打蛋器造成損壞。

　　(4)在使用打蛋器來攪拌面粉時，應該使用螺旋狀打蛋頭。但是為了保證產品的正常使用，還是不要用來攪拌面粉，因為面團粘性較大，打蛋器轉起來很費勁，就會導致摩擦生熱，電機滾燙。

　　選擇一個好的打蛋器一般從品牌、功能、以及價格三個方面來綜合考慮，這樣打蛋更加省事、省力，更加方便來蒸蛋糕點。

　　(1)品牌

　　在選擇時品牌是不能忽視的，因為具有知名度的品牌售后比較有保障，使用更加放心。

　　(2)功能

　　打蛋器可以分為手動打蛋器和電動打蛋器，如果是主要用來打蛋，選擇手動打蛋器就可以滿足日常需求。如果要求高一些的話，可以購買一臺多功能電動打蛋器。最好選擇底座式打蛋器，這樣可以和面、打蛋、打果醬，并且不必一手拿著盆一手拿著打蛋器來打發蛋清，用來做蛋糕等西點比較省力。

　　(3)價格

　　通常電動的手持打蛋器價格在一百多左右，消費者在選擇時可以根據個人需求以及個人經濟能力來選擇合適的打蛋器。