目前市面上比較常見的鍋鏟根據材料可分為鐵制鍋鏟、不銹鋼鍋鏟以及木質鍋鏟，這三種鍋鏟在使用時都有需要注意的地方。

　　(1)鐵制鍋鏟

　　鐵制鍋鏟是用鐵為主要材料制作而成的，并且在洗完之后需要掛在通風處晾干。鐵制鍋鏟可以在一定程度上補充人體所需微量元素，但是長期不用容易生銹，消費者需要注意平時的保養。

　　(2)不銹鋼鍋鏟

　　不銹鋼鍋鏟烹飪出的食品中所含的微量元素如鐵、鉻、錳等含量較其他鍋鏟烹調的高。但是不銹鋼鍋鏟不能長時間接觸鹽、醬油、醋等調味料，容易與食物中的電解質產生化學反應，釋放出對人體有害的物質。

　　(3)木質鍋鏟

　　木質鍋鏟相比于其他兩種鍋鏟更加安全、健康，并且在進行高溫炒菜時不會分解出有毒物質，保證食材的安全性。但是木質鍋鏟使用久了容易變形，影響炒菜效果。

　　大家都知道鍋鏟是用來炒菜，目的就是讓鍋里的食材均勻受熱，并且與調味品互相融合，烹飪出色香味俱全的美食。不過鍋鏟該怎么用也是有小心機的，首先下鏟不要太急，消費者需要有耐心，沿著鍋輕輕鏟下粘鍋的食材。

　　然后將鍋鏟朝著一個方向有順序的翻炒食材，并且力度保持適中，避免把菜弄得滿鍋都是。炒菜的力度以把菜翻離鍋底為佳，如果有腕力的話還可以配合左手一起晃動炒鍋，這樣更能事半功倍。鍋鏟的靈活運用離開不了平時經驗的累積，所以消費者多多練習就可以烹飪出自己喜愛的美食了。

　　鍋鏟的造型各異，都是為了食材不同的烹飪方式而設計的，消費者在選擇時就根據自己的個人喜好與需求來選擇。

　　(1)木鏟

　　木鏟材質柔和、隔熱性能好，適用于翻炒和煎炸，一般配合不粘鍋使用效果更佳;

　　(2)鐵板鏟

　　鐵板鏟的鏟頭選用尖銳的不銹鋼制作而成，一般在鐵板上烹飪鐵板燒或烤制食物時都會用到。消費者可以左右手各持一把對著食材進行翻炒。這樣不僅可以縮短烹飪時間，還可以讓食物在鐵板上均勻受熱。

　　(3)漏鏟

　　漏鏟多由不銹鋼制作而成，鏟子頭帶有鏤空槽，這樣廚師在翻炒或者煎炸時可以過濾掉多余的食用油，保證食材的口感與香氣。

　　(4)粉鏟

　　大多數粉鏟都是由不銹鋼或鋁合金制作而成，主要用來鏟面粉，進行面食的烹飪，也可以放在儲米容器內鏟米用，這種鏟子一般是不加熱使用的。

　　(5)蝴蝶鏟

　　蝴蝶鏟因為鏟頭很像蝴蝶而得名，主藥用來煎各種魚肉，配合各種平底鍋或不粘鍋使用，可以保證魚肉的口感與形狀。

　　(6)匹薩鏟

　　披薩鏟的手柄由原木制成，鏟頭部分選用不銹鋼制作。披薩鏟是在匹薩制作好后，用鏟頭切好披薩后分別鏟給朋友們享用。