隨著電子科技的發展，許多產品走向電子化。作為廚房家電的新寵，電子消毒柜在人們視野中出現的次數越來越多，越來越頻繁。電子消毒柜指的是利用紅外線高溫或者說臭氧低溫放電來實現殺菌消毒作用的產品。電子消毒柜多為柜裝的不銹鋼材質的箱體，最早的消毒柜發明者是中國人。電子消毒柜將人們的廚房生活領向了食用安全。

　　電子消毒柜又可分為高溫電子消毒柜與低溫電子消毒柜。這是由于其消毒原理的差異導致消毒時溫度的不同而各自取名的。消毒柜的基本原理是利用臭氧或者是紅外線進行消毒。

　　高溫型電子消毒柜利用的是紅外線消毒原理。紅外線是消毒業經常使用的一種快速消毒方法，采用紅外線消毒具有消毒徹底，無污染，安全系數高等優點，是市面上使用人群較多的一款電子消毒柜。

　　低溫型電子消毒柜利用的是臭氧放電來實現殺菌消毒效果的。機器內置一個臭氧發生器，能夠產生臭氧，讓臭氧產生電暈效果。這類消毒柜并不像紅外線那樣會導致箱體發熱，比較適合于那些不能承受高溫的餐具的消毒。

　　目前來說，普通家庭內最常見的電子消毒柜幾乎都是嵌入式消毒柜。在嵌入式電子消毒柜安裝的時候需要注意以下幾個事項。

　　1.消毒柜安裝處的頂部必須保證足夠牢固以及有足夠的承重能力，否則會導致機器安裝后掉落。

　　2.消毒柜嵌入的時候要確保四周都能有一定的固定消毒柜的卡位或者固定處。否則其所有重量均作用在頂部，依然會導致消毒柜掉落。

　　3.電子消毒柜一般安裝在廚房，因此在安裝時要注意消毒柜周圍5cm以內不能有任何的燃氣具或者電熱器具，否則會引發安全事故。

　　4.消毒柜的安裝空間大小最好是經過測量后量身打造，方便安裝與維修。

　　電子消毒柜的使用方法與注意事項

　　1.放入消毒柜內的餐具應該在洗凈并且瀝干之后才可放入，否則會提高能耗，最主要的是滴落的水分會讓機器內部零件生銹。

　　2.高溫區域低溫區要注意區分，以下不宜使用高溫消毒的餐具不能放在紅外線消毒處，這樣會損壞餐具。

　　3.餐具之前最好橫著放開，并且留出2cm左右的間隔。而將餐具疊放起來放置更是不可取的。

　　4.消毒的過程中不能中途開門。

　　電子消毒柜是給廚房用品進行殺菌消毒的柜式產品，因而電子消毒柜的維護保養關乎到日常的飲食安全，相當重要。

　　1.電子消毒柜的擺放距離不能緊貼墻壁，至少要保持30cm以上。保持周圍環境的干燥，通風。

　　2.電子消毒柜的柜體要定期進行清洗保養，在清洗的時候要用干凈的濕抹布，切忌用水直接沖洗。這里要注意的是在清洗的時候防止撞擊加熱管或者是臭氧發生器。

　　3.在平常不使用的時候，要確保消毒柜的柜門密封性良好，防止內部的臭氧溢出。

　　4.電子消毒柜每天要保持一次通電，這樣可以讓消毒柜一直保持消毒功能。日常使用的時候要對消毒柜進行通風，否則就會跟長久不使用的冰箱一樣，自身產生臭味。