說(shuō)明，簡(jiǎn)而言之就是對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的一個(gè)詳細(xì)介紹。這份說(shuō)明應(yīng)該包含以下內(nèi)容：

　　1、設(shè)計(jì)主題：每一個(gè)餐廳都有它的主題，詳細(xì)說(shuō)明一下為什么選擇這個(gè)主題。

　　2、設(shè)計(jì)構(gòu)思：店主想把餐廳打造成什么樣子，營(yíng)造什么樣的感覺(jué)。

　　3、風(fēng)格定位：一般都是一種風(fēng)格，或是以某種風(fēng)格為主，混搭一點(diǎn)其他風(fēng)格。

　　4、材料說(shuō)明：餐廳要用哪些材料，為什么要用這些材料，用這些材料能產(chǎn)生什么樣的效果。

　　5、設(shè)計(jì)總結(jié)：把以上內(nèi)容做一個(gè)整合。

　　6、人員分工安排。

　　餐廳設(shè)計(jì)尺寸要從餐桌、餐椅、吧臺(tái)、走道以及離墻距離來(lái)考慮，具體尺寸如下：

　　1、餐桌高度：750-900mm，餐椅高度：450-500mm。

　　2、餐桌。看是幾人用，這里都是以圓桌為主，一般二人用直徑是500mm，三人用800mm，四人用900mm，五人用1100mm，八人用1300mm，十人用1500-1600mm，十二人用1800-2000mm。

　　3、吧臺(tái)高是900-1050mm，寬是500mm，凳子高600-750mm。

　　4、餐廳走道寬為600-1300mm，主走道要寬一點(diǎn)。

　　5、餐桌或餐椅離墻面的距離應(yīng)該控制在800mm左右。