廚房設備根據用途，可以分為家用和商用，后者的各類設備體積較大，功率較大，相應的價格會較高，但是使用頻率是最高的。我們從功能進行劃分，總結出下面幾類設備區域：

　　(1)熱廚區

　　這里面包括燃氣炒灶、電磁爐、微波爐、烤爐、湯爐、煲仔爐具等。這些是常見的食材加熱、處理等的設備。

　　(2)儲藏區

　　大大小小的器具、儲藏柜等都可以劃分為這個區域，比如說各種地柜、吊柜、打荷臺等。

　　(3)洗滌消毒區

　　這種洗滌消毒區域里包含了洗滌前后以及消毒用的各種系統和器皿，如冷熱水的供應系統、排水系統、洗滌盆、洗碗機、消毒柜、食品垃圾粉碎器等。

　　(4)調理區

　　包括對食材進行調理的臺面，以及切菜、調制等用的工具和器皿。

　　(5)機械處理區

　　各類打蛋機、切片機、攪拌機等。可以對各種食材或材料進行再加工。

　　(6)制冷區

　　我們常用的冰箱是屬于這個區域。除此之外，還有冷飲機，制冰機這一類也是屬于制冷區。

　　廚房設備保養體現在不同設備上，以下是一些常見的保養原則：

　　(1)柜體保養原則

　　一般來說，它們已經有做了防潮處理了，但是還是要避免沾到水跡，如果有應該立刻用抹布擦干。定期的消毒保養的話可以使用漂白水：水=1:1的稀釋液進行擦拭，但是注意，千萬不能用鋼刷進行洗刷，以免損壞表層。

　　(2)臺面保養原則

　　臺面保養的話，一般來說用濕布進行擦拭就好了，如果沾有斑點，則用廚房油污清潔劑清洗。如果是霧面的臺面，可以用去污粉以劃圓周的方式輕輕擦拭。注意，不能讓松香油這一類的化學品接觸到臺面，以免造成損壞，還造成一定污染。

　　(3)煤氣爐保養原則

　　每周應用爐內感應棒將煤氣爐擦拭干凈，并且用鐵絲刷去污漬。定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、漏氣等。建議煤氣爐和吊柜、除油煙機之間的安全距離應為60cm-80cm。

　　(4)除油煙機保養原則

　　平日在使用過后用干布將廚房油污清湖，當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒出，同時定期清理扇葉、內壁、油網。

　　(5)瓷磚的保養

　　將衛生紙或紙巾貼在瓷磚上，將清潔劑噴在上面放置一會兒，然后將衛生紙撕掉，再用干凈的布擦幾次就可以了。

　　(6)水槽的清潔

　　水槽旁邊的封處是最容易有污垢的地方，每天洗碗結束后，記得徹底擦拭清除這片區域。

　　廚房設備廠家有很多，以下是幾家知名的廠家，它們生產的廚房設備系列都比較齊全，且較為得到消費者的信任。

　　(1)愛仕達ASD

　　艾達仕集團ASD是來自江浙瀘的大型國家級企業集團，在1978年就成立了。愛仕達的鍋具套餐、刀具套餐，各種電壓力鍋等都受到消費者不錯的好評。

　　(2)蘇泊爾SUPOR

　　蘇泊爾的壓力鍋一直是國內行業先驅品牌。它的系列產品的知名度也非常高，好評也很多。

　　(3)雙立人Zwilling

　　雙立人品牌的歷史十分悠久，在1731年，德國已經有了雙立人品牌。雙立人1978年發明的四星系列刀具，包括水果刀、三明治刀、廚房叉、面包刀、砍刀、西廚刀、切片刀等，具有里程碑意義。

　　(4)福騰寶WMF

　　同樣來自于德國的WMF，以高品質和全品類著稱。自1853年以來，品牌成立之初，WMF就開始將烹飪、用餐一起變成了人們生活中愉快的體驗。

　　(5)凌豐

　　凌豐集團成立于1993年，廠房和員工數量眾多。它的主要產品包括不銹鋼鍋、不銹鋼高速節能鍋、不銹鋼餐具產品、不銹鋼餐廚具雜件制品等四大品類。